具合が悪い時、疲れて胃の調子が悪い時には、消化が良く胃に優しい料理を食べて胃腸を休めましょう。
1）絹どうふの卵とじ
材料2人分
絹豆腐1丁、鶏むね肉50ｇ、玉ねぎ1/2個、人参1/3個、三つ葉少々、卵2個、だし汁、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1.5
①野菜は良く洗う。人参は皮をむいて短冊切りにする。鶏むね肉は一口大に切る。
②玉ねぎは皮をむいて、くし切りに切る。三つ葉は3ｃｍくらいに切る。
③だし汁に調味料と鶏肉、人参、玉ねぎを入れて火にかける。
④沸騰したら火を弱めて、絹豆腐を入れる。
⑤豆腐が温まってきたら卵を割りほぐし、回し入れる。30秒程度蓋をして火を止める。
⑥器に盛りつけて、三つ葉を乗せて出来上がり！
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2）カレイの煮物
材料2人分
カレイ2切れ、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、アスパラガス4本、生姜1かけ
①アスパラガスは良く洗い、5ｃｍくらいに切ってにして茹でておく。生姜はせん切りにする。
②鍋に調味料をすべて入れて中火にかける。
③②の鍋が煮立ったら、カレイを入れて、落としぶた又はキッチンペーパーを乗せ、弱火にする。
④カレイに火が通ったら、皿に盛りつけて生姜、アスパラガスを添えて煮汁をかける。
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3）とりつくね鍋
材料4人分
鶏ひき肉300g、玉ねぎ1/2、卵1個、片栗粉、生姜１カケ、白菜200g、春菊100g、人参1/2本、だし汁、麺つゆ適量
①野菜は良く洗う。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。生姜はすりおろす。
②人参は皮をむいて、いちょう切りまたは花形に切る。春菊、白菜は4cm程度のざく切りする。
③ひき肉に玉ねぎと生姜を入れて、割りほぐした卵、片栗粉を入れて良く練り合わせる。やや柔らかめの肉団子の種をつくる。
④鍋料理用の鍋にだし汁と麺つゆを入れて中火にかける。煮立ってきたら、スプーンで肉団子の種をすくいながら、煮汁の中に入れる。
⑤肉団子をすべて入れて、浮いてきたら人参を入れる。
⑥さらに白菜、春菊を入れて煮る。
⑦火が通ったら出来上がり！
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4）中華風粥
材料2人分
米80g、鶏胸肉80g、卵1個、生姜1個、ほうれん草30ｇ、あさつき少々、鶏がらスープ、水
①米は洗ってザルに上げておく。鶏肉は切っておく。あさつきは小口切り、生姜はせん切りにする。
②鍋に米と鶏肉、水を入れて中火ににかける。
③煮立ってきたら、吹きこぼれないように弱火にしコトコト煮る。
④ほうれん草は良く洗い、茹でて水に取り細かく切っておく。
⑤粥の水分が減ってきたら、味をみて鶏がらスープを加える。卵を割りほぐし粥に回し入れる。
⑥蓋をして蒸らす。
⑦粥を器に盛りつけて、あさつき、ほうれん草、生姜を乗せて出来上がり！
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5）フレンチトースト（甘さ控えめ）
消化のために油はあまり多くは使わないようにしましょう。
材料2人分
食パン2枚、卵1個、牛乳150ml、砂糖小さじ1、油、バター5g、はちみつ
①卵を割りほぐし、砂糖、牛乳と混ぜ合わせる。
②食パンを半分に切って、卵液に浸けて1時間ほど冷蔵庫に入れる。
③フライパンに油を入れ、食パンをカリカリに焼く。
④もう片面も焼いて、バターを入れる。
⑤皿に盛り付けて、はちみつをかける。
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