ビタミンC 働きや効果必要量食品

ビタミンCとは

ビタミンCは水溶性のビタミンで、別名アスコルビン酸とも言われます。人間の体内で合成することは出来なく、食品から摂るしかありません。水に溶けやすく、酸性では安定していますがアルカリ性、光、熱、空気、金属には不安定な性質を持っています。

食事から体内に入ると、小腸から吸収されて肝臓にいき、そこから全身に送られます。90％という高吸収率ですが、使われなかった分は尿として外に排出されるので、毎日摂ることが必要です。

体の中で、筋肉や肌、骨を作るのにも大切なコラーゲンを合成することに関与したり、活性酸素から体を守ったり色々な働きをしているのです。

喫煙、ストレス、激しい運動、日焼けなどによってかなり消費されるので、住んでいる地域や環境、生活状況によって必要量も変わってきます。

コラーゲンは体の構成部分の大部分にあります。骨・筋肉・肌などで細胞と細胞の接着剤のような役割をしているものです。それが減ってくると肌のハリが失われたり、筋肉や骨の構成が弱くなります。ビタミンCはコラーゲンを合成するときに、補酵素として重要な役目を果たしています。　　

食事からとる鉄は、吸収されにくい性質をもっています。ビタミンCは鉄を吸収しやすい形に変えて、吸収率を高めています。

活性酸素が体の中に増えるとがん、老化、動脈硬化など色々な病気の原因になります。ビタミンCは抗酸化力が強く、還元作用を利用して活性酸素を消去するのです。目の白内障も活性酸素がひとつの原因なので、ビタミンCをしっかり摂ることで予防になります。

ビタミンCは肝臓の薬物の代謝に使われる酵素を活性化し、解毒を促す働きもしています。

ビタミンCは副腎皮質ホルモンの合成やドーパミンからノルエピネフリンへの合成も促しています。またステロイドホルモンの酸化防止や生合成の促進に関わったり、脳下垂体ホルモンの合成にも関与しています。

ストレスに関しては上記のホルモンが関係しています。ストレスを受けた時にはアドレナリンが多く出ます。そのアドレナリンを出すときに、多量のビタミンCを使います。ストレスを感じて煙草を吸うような事も、さらにビタミンCの必要量を増やしてしまいます。

ビタミンCは体に入った病原菌を攻撃する白血球を助けます。それにビタミンC自体も病原菌を攻撃して、免疫力を高め感染を防ぐ働きをしています。

また抗ウイルス作用のある、インターフェロンという物質をつくることを体に促します。インターフェロンは抗生物質の効かないウイルスの核酸を破壊し、タンパク質が作られるのを防ぐ働きをするウイルスと戦う免疫物質です。

また、皮膚や粘膜を健康に保つことも感染予防にはつながっています。

日焼けした時にできるメラニン色素の沈着がシミの原因になります。ビタミンCはこのメラニン色素の生成を促す「チロシナーゼ」という酵素の働きを邪魔して、シミが出来ることを防いでいます。美白やシミの予防に役立っています。