忙しい時には、食事もマンネリになりませんか？
そんな時に、ピリリとアクセントのある一品を加えるのはいかがでしょう。
1）ブロッコリーの辛子和え
材料 ブロッコリー 100g、辛子適量、だし汁、醤油小さじ1.5、白すりごま
①ブロッコリーは良く洗い、小分けに切る。
②辛子は水で溶いて辛味と香りをだして、だし汁と醤油と合わせる。
③蒸し器があれば、ブロッコリーを蒸す。無ければ、熱湯でさっと茹でる。
④あまり茹で過ぎないようにして、火を止めて水をきり、ザルに上げて冷ます。
⑤辛子醤油にブロッコリーと白ごまを和える。
⑥器に盛り付けて出来上がり！
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2）じゃが芋のカレー炒め
材料2人分
じゃが芋2個、玉ねぎ1個、ピーマン1個、豚ひき肉30ｇ、オリーブ油、カレー粉適量
①野菜は良く洗い、じゃが芋は皮をむいて、いちょう切りにして水にさらす。
②玉ねぎは皮をむいて、くし切りに切る。ピーマンは種をとりスライスに切る。
③フライパンにオリーブ油を入れて、中火にかけ豚ひき肉と玉ねぎを炒める。
④玉ねぎが透明になってきたら、じゃが芋を入れてさらに炒める。
⑤じゃが芋に火が通ったら、カレー粉を入れて良く混ぜ合わせる。
⑥器に盛りつけて出来上がり！
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3）カリフラワーの粒マスタード和え
材料2人分
カリフラワー1/2株、いんげん20ｇ、粒マスタード10ｇ、マヨネーズ20ｇ、酢大さじ1、醤油3滴
①カリフラワーといんげんは良く洗い、小分けに切る。いんげんは3等分ほどに切る。
②蒸し器があれば、蒸し器でカリフラワーといんげんを蒸す。無ければ熱湯で茹でる。
③マヨネーズに粒マスタードと酢、醤油を入れて、良く混ぜ合わせる。
④カリフラワーといんげんは半分くらい火が通ったら、水をきりざるに上げて冷ます。
⑤カリフラワーといんげんが冷めたら、マスタードソースに和える。
⑥器に盛りつけて出来上がり！
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4）大根のピリ辛きんぴら
材料2人分
大根1/4本、人参1/3本、油、鷹の爪、一味唐辛子、砂糖小さじ1.5、醤油大さじ1、白ごま
①野菜は良く洗い、大根、人参は皮を剥かずに、せん切りにする。
②フライパンに油を注ぎ、温めて人参、大根、鷹の爪を入れて炒める。
③大根、人参に火が半分通ったら、砂糖、醤油を入れてさらに炒める。
④野菜に完全に火が通って、味がなじんだら出来上がり！
⑤器に盛り付けて、白ごまと一味唐辛子を好みで振りかける。
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5）山芋のステーキ わさび醤油
材料2人分
山芋1/3本、油、練りワサビ、醤油大さじ1、切りのり適量
①山芋は滑らないように気をつけながら、皮をむいて輪切りに切る。
②だし汁に練りワサビ、醤油をいれて良く混ぜ合わせる。
③フライパンに油を注ぎ、中火で山芋を両面焼く。
④器に盛り付けてわさび醤油をかけ、切りのりを乗せて出来上がり！
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旬の野菜にひと工夫をすることで、アクセントのきいた一品が食卓を飾ります。