秋になって、手足がカサカサしてきたりしていませんか？夏とは違い、空気が乾燥してきたので、体も影響を受けます。体の内側から乾燥を予防しましょう。
体を潤してくれる作用のある食品を使ったレシピをご紹介します。
薬膳で体を潤す作用のある食材
大根、レンコン、山芋、白きくらげ、梨、白ごま、銀杏、はちみつなど
1）お肌しっとり汁
材料2人分
大根1/4本、レンコン50ｇ、山芋50ｇ、人参1/3本、白きくらげ10ｇ、油揚げ1/2枚、あさつき少々、だし汁、白味噌20ｇ
①白きくらげを水で戻しておく。
②野菜は良く洗って皮を剥き、大根、レンコン、人参、山芋はいちょう切りに切る。油揚げは短冊切りに切る。あさつきは小口切りに切る。白きくらげは戻ったら、水分をきり、ざく切りにする。
③だし汁を鍋に入れて、大根、レンコン、人参、油揚げを入れて中火にかける。煮立ってきたら火を弱めてアクをとり、山芋と白きくらげを入れる。
④野菜に火が通ってきたら、味噌を入れて味を整える。
⑤煮立つ前に火を止める。
⑥器に盛り付けて、あさつきを乗せて出来上がり！
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2）大根とレンコンのきんぴら
材料2人分
大根1/4本、レンコン1/4本、人参1/3本、油、鷹の爪、みりん小さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、ごま油少々、白ごま
①野菜は良く洗い、皮をむく。
②大根、レンコン、人参は薄めのいちょう切りに切る。
③フライパンに油を入れて、人参、大根、レンコン、鷹の爪を入れて炒める。
④半分火が通ったら、調味料を入れてさらに炒める。
⑤味が全体になじんで火が通ったらごま油をかける。
⑥器に盛り付けて、白ごまを振って出来上がり！
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3）白きくらげと梨のコンポート
材料2人分
梨1個、白きくらげ20ｇ、砂糖15ｇ、はちみつ小さじ1、塩少々
①白きくらげは水で戻しておく。
②梨は皮をむいて、タネをとり8等分に切る。
③白きくらげの水をきり、食べやすい大きさに包丁で切る。
④鍋に白きくらげ、梨、砂糖、はちみつ、ひたひたの水を入れて中火にかける。
⑤梨に透明感が出てきたら火を止めて、そのまま冷まし粗熱を取る。
⑥粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑦器に盛り付けて出来上がり！
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4）白きくらげのとろろ乗せ
材料2人分
白キクラゲ20ｇ、山芋50g、だし汁、醤油適量、青のり
①白きくらげは水に入れて戻しておく。
②山芋の皮をむく。擦りおろして、とろろを作る。
③白キクラゲの水をきり、食べやすい大きさにざく切りにしておく。
④ざく切りにしたきくらげをだし汁に浸けておく。
⑤器に白キクラゲを入れて、その上からとろろを乗せる。
⑥とろろの上に青のりをかけて出来上がり！
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5）白きくらげのデザート
材料2人分
白きくらげ20g、梨１個、柿1個、クコの実、砂糖20ｇ、ハチミツ適量
①白きくらげは水に入れて戻しておく。
②梨と柿の皮をむいて、種を取り除き一口大に切る。
③砂糖に水を入れ温めてシロップを作る。
③白きくらげは水をしっかりときり、シロップに浸ける。クコの実もシロップに浸けておく。
④器の下にシロップに浸けたきくらげを入れて、梨を入れ、その上にまたきくらげを乗せる。
⑤柿とクコの実を乗せて、ハチミツをかけて出来上がり！
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