旬の春菊の美味しさを存分に楽しむレシピを5つご紹介します。 1）春菊のくるみあえ 材料4人分 春菊200g、人参1/3本、くるみ20g、砂糖小さじ1.5、醤油大さじ1.5 ①春菊、人参を良く洗う。春菊は5cm程度に切る。人参は皮をむいて棒切りに切る。 ②お湯を沸かし、人参と春菊の茎を入れる。茎に半分火が通ったら、葉を入れて茹でる。 ③くるみをすり潰して、砂糖、醤油と良く混ぜ合わせる。 ④人参と春菊が茹で上がったら、ザルにあけ流水で熱を取り除く。水をきっておく。 ⑤③のくるみだれに水をきった野菜を入れて和える。 ⑥器に盛りつけて出来上がり！ イメージ 2）春菊とさんまのパスタ 材料2人分 スパゲティ200g、さんま1匹、春菊100g、すだち1個、みりん小さじ1、麺つゆ大さじ1、（飾り：鷹の爪） ①お湯を沸かす。 ②さんまを塩焼きにして、骨を取り除き身をほぐしておく。 ③春菊は良く洗い、5cmくらいにきっておく。 ④お湯が沸いたらスパゲティを規定の時間茹でる。 ⑤すだちは半分に切っておく。 ⑥スパゲティが茹で上がったら、ザルに上げて水をきる。 ⑦フライパンに油を入れ中火にかける。春菊の茎を入れて炒める。 ⑧スパゲティを入れて麺つゆと黒コショウで味付けをする。 ⑨さんまと春菊の葉をさらに入れて炒め、味がなじんだら火を止める。 ⑩器に盛りつけて、すだちを飾り出来上がり！ イメージ 3）春菊のかき揚げ 材料4人分 春菊50g、玉ねぎ1個、人参1/3本、桜エビ20g、小麦粉30ｇ、油、麺つゆ ①野菜は良く洗う。玉ねぎは皮をむき、くし切りにする。 ②人参は皮をむいて短冊切り、春菊は4cm程度に切る。 ③ボウルに小麦粉と水を入れて軽く混ぜ合わせ、春菊、人参、玉ねぎ、桜エビを入れる ④油を加熱して170度程度に温める。かき揚げの具をスプーンですくい、静かに油の中に入れていく。 ⑤揚がったら、器に盛りつけて出来上がり！麺つゆを既定の水で割ったものを添える。 イメージ 4）春菊のチャーハン 材料2人分 ごはん300g、春菊50ｇ、ごぼう1/4本、しめじ1/2株、桜エビ20ｇ、油、塩コショウ、醤油小さじ1、鶏がらスープ少々 ①野菜は良く洗う。ごぼうは半月切りに切って水にさらす。 ②春菊は小口切りに切る。しめじもざく切りに切る。 ③深めのフライパンに油を入れて、ゴボウとサクラエビを炒める。 ④ご飯としめじ、春菊を入れて、パラパラになるように炒めて、鶏がらスープ、塩コショウ、醤油で味を整える。 ⑤器に盛り付けて出来上がり！ イメージ 5）すき焼き卵とじ 材料2人分 牛小間肉120ｇ、春菊60ｇ、人参1/4本、焼き豆腐1/3丁、白菜100ｇ、白滝50ｇ、卵2個、だし汁、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ1 ①野菜は良く洗う。人参は皮をむいて短冊切りにする。 ②春菊と白菜は3ｃｍくらいのざく切り、焼き豆腐は一口大に切る。 ③白滝は包丁を入れて短くする。 ④鍋にだし汁と調味料、人参をいれて、中火にかける。 ⑤煮立ったら、焼き豆腐、牛肉を入れて煮る。 ⑥焼き豆腐に少し味が染みたら、白菜、白滝、春菊を入れる。 ⑦卵を割りほぐす。 ⑧⑥の鍋に割りほぐした卵を入れて出来上がり！ イメージ トップへ戻る ホームへ戻る ... Read More | Share it now!
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