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スルメイカを使った美味しいレシピを5つご紹介します。 イカと葱の酢味噌和え 材料4人分 スルメイカ1杯、長ねぎ1本、生わかめ20ｇ（なければ乾燥2g）、白味噌大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、酢大さじ1.5 ①スルメイカは内臓と透明の甲、目を取り除き、水洗いして食べやすい大きさに切り分ける。 ②長ねぎは良く洗い、3cmくらいの輪切りにする。わかめは水洗いし、ざく切りに切る。（乾燥は水で戻す） ③お湯を沸かし、葱とわかめ、イカをさっと火が通り過ぎないように茹でる。茹で上がったらザルに上げて水をきる。 ④鍋に味噌、砂糖、みりんを良く混ぜ合わせ、弱火にかけて味噌を練り合わせる。火を止めて酢を入れる。 ⑤酢味噌が冷めたら葱、わかめとイカを入れて混ぜ合わせる。 ⑥器に盛りつけて出来上がり！   イメージ イカと白菜の中華炒め 材料2人分 スルメイカ1杯、白菜100ｇ、人参1/4本、きくらげ10ｇ、生姜1カケ、鶏ガラスープ、塩コショウ、醤油小さじ1、片栗粉 ①スルメイカは内臓と透明の甲、目を取り除き、水洗いして食べやすい大きさに切り分ける。 ②野菜は良く洗い、白菜は4cmくらいのざく切りにする。人参は皮を剥いて短冊切りにする。生姜は千切りにする。きくらげは水で戻し、ざく切りに切る。 ③中華鍋に油を注ぎ、生姜を入れて中火にかける。生姜の香りが立ったら人参を入れて炒める。 ④白菜を加えて炒め半分くらい火が通ったら、イカを入れて炒める。 ⑤白菜から水が出てきたら鶏ガラスープと塩コショウで味付けして、水溶き片栗粉でとろみをつける。 ⑥器に盛りつけて出来上がり！   イメージ イカのチヂミ 材料4人分 スルメイカ1杯、ニラ30ｇ、長ねぎ1本、ジャガイモ1個、片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ2、塩コショウ、油、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酢大さじ1.5、ラー油、白ごま、あさつき ①スルメイカは内臓と透明の甲、目を取り除き、水洗いして食べやすい大きさに切り分ける。 ②野菜は良く洗う。長ねぎは薄い斜め切りの半月切りに切る。ニラは3cmくらいに切る。 ③じゃが芋は皮をむいて、すりおろす。片栗粉、小麦粉とじゃが芋を混ぜて、ニラと長ねぎを混ぜ合わせる。 ④フライパンに油を入れて、スルメイカを焼く。イカの色が変わったら、③の具だねを入れる。 ⑤片面が焼けたら裏返してもう片面も焼く。 ⑥醤油にみりん、酢を入れて良く混ぜ合わせる。好みでラー油、白ごま、あさつきを加える。 ⑦チヂミが焼けたら、器に盛りつけて食べやすい大きさに切り分ける。... Read More | Share it now!

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レンコンが美味しい季節です。レンコンを使った美味しいレシピを5つご紹介します。色々なパターンが楽しめますよ！ レンコンのはさみ焼き 材料2人分 レンコン100g、鶏ひき肉150g、玉ねぎ1/2個、卵1個、片栗粉、油、塩コショウ、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖少々、サラダ菜 ①野菜は良く洗う。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。レンコンは皮をむいて0.8cmくらいの厚さに輪切りに切り酢水につける。 ②鶏ひき肉と玉ねぎのみじん切り、卵、片栗粉、塩コショウをボウルに入れて、よく練り合わせる。 ③レンコンの輪切りに肉だねを乗せてもう一つ輪切りを乗せて挟む。 ④フライパンに油を入れて③のレンコンを入れる。 ⑤中火で焦げないように焼き、蓋をする。 ⑥片面が焼けたらひっくり返しもう片面も蓋をして焼く。 ⑦肉まで火が通ったら、みりん、砂糖と醤油をかけて火を止める。 ⑧器にサラダ菜を敷いて、その上にレンコンのはさみ焼きを盛りつけて出来上がり！   イメージ レンコンサラダ 材料4人分 レンコン80g、さつま芋1本、冷凍枝豆（さやなし）30ｇ、白すりごま小さじ1、マヨネーズ30ｇ、酢大さじ1、醤油小さじ1 ①野菜は良く洗う。さつま芋はいちょう切りに切り水にさらす。レンコンは皮をむいていちょう切りにして酢水につける。 ②お湯を沸かし、冷凍枝豆、レンコンをさっと茹でる。レンコンは茹でた後水にとりすぐに冷ましザルにあげて水を切る。さつま芋は中まで火が通ったらザルに上げて冷ます。 ③白すりごまにマヨネーズ、酢、醤油を合わせて良く混ぜ合わせる。 ④③の中に茹でた野菜を入れて混ぜ合わせる。 ⑤器に盛りつけて出来上がり！   イメージ レンコンの和風パスタ 材料2人分 レンコン50g、舞茸30ｇ、しめじ1/2パック、豚肉80g、大葉数枚、刻みのり適量、ニンニク1カケ、スパゲティ200g、オリーブオイル、みりん大さじ1、醤油大さじ1.5、かつお節 ①お湯を沸かし、スパゲティを規定の時間茹でる。 ②野菜は良く洗う。舞茸としめじは石づきを取って小分けにする。レンコンは皮をむいて薄いいちょう切りに切る。大葉はせん切りに切る。 ③豚肉には酒を振ってほぐしておく。 ④フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクを入れて香りが立ったら豚肉を入れて炒める。 ⑤レンコン、しめじ、舞茸を入れてさらに炒める。みりんと醤油で味付けをする。 ⑥スパゲティが茹で上がったらザルに上げる。 ⑦スパゲティを⑤のフライパンに入れて炒める。かつお節をかけて混ぜ合わせ火を止める。 ⑧器に盛りつけて、大葉と刻みのりを振りかける。   イメージ レンコンのカレー 材料4人分 ご飯、レンコン50g、人参1本、豚肉200ｇ、玉ねぎ1個、ブロッコリー1/2房、ニンニク1カケ、生姜1カケ、カレールー4人分、ローリエ1枚、塩コショウ、コンソメ ①豚肉に酒を振ってほぐす。 ②野菜は良く洗い、玉ねぎは皮をむいて刻む。人参は皮をむいて薄いいちょう切りに切る。レンコンは皮をむいて、薄いいちょう切りに切って酢水につける。 ③ブロッコリーは小分けにして、茹でておく。 ④ニンニクと生姜はみじん切りにする。 ⑤鍋に油を入れてニンニクと生姜を炒める。次に玉ねぎを入れて飴色になるまで炒める。 ⑥豚肉と人参を入れて炒める。肉に火が通ったらレンコンを入れる。 ⑦水とコンソメ、ローリエを入れて煮る。 ⑧煮立ったらアクを取って、カレールーを入れて弱火にする。 ⑨ルーが溶けて、全体に味がなじんだら火を止める。 ⑩皿にご飯を盛りつけて、上からカレーをかけてブロッコリーを添える。   イメージ レンコンハンバーグ 材料4人分 豚ひき肉200ｇ、玉ねぎ1/2個、レンコン50ｇ、パン粉20ｇ、卵1個、塩コショウ、だし汁、砂糖小さじ1、醤油大さじ1.5、みりん小さじ1、片栗粉、大根1/4本、ケール1枚 ①野菜は良く洗う。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。レンコンは皮を剥いてざく切りにする。大根は皮をむいておろし、水をきる。ケールはざく切りに切る。 ②ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、レンコン、パン粉、卵、塩コショウをしてよく練り合わせる。 ③肉だねを小判形に丸める。 ④フライパンに油を入れて中火で温め、肉だねを入れて蓋をして焼く。 ⑤片面が焼けたら裏返してもう片面も焼く。 ⑥竹串を通して中まで火が通ったか確認して、肉汁が透明であれば火を止める。 ⑦鍋に砂糖、みりん、醤油、水を入れて煮立たせて水溶き片栗粉でとろみをつける。 ⑧器にハンバーグを盛りつけて、上から⑦の餡をかける。その上に大根おろしとケールを乗せて出来上がり！     イメージ トップへ戻る   ホームへ戻る ... Read More | Share it now!

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ニンジンのオレンジ色は元気が出る色ですね。ベータカロチンを特に多く含み、冬の感染症予防のためにもとり入れたい野菜です。ニンジンの美味しいレシピを5つご紹介します。   1）ニンジンのポタージュスープ 材料2人分 ニンジン1本、玉ねぎ1/2個、油、バター20ｇ、小麦粉20ｇ、牛乳250ｍｌ、パセリ、コンソメ1キューブ、塩コショウ、水100ｍｌ ①野菜は良く洗う。ニンジンは皮をむいてから、火が通りやすいようにスライサーで適度な大きさに切る。玉ねぎは皮をむいてスライスに切る。 ②鍋に油を入れて玉ねぎとニンジンを炒める。玉ねぎが透明になったら水を100mlとコンソメを入れる。 ③フライパンにバターを入れて温め、溶けたら小麦粉を入れて弱火で炒める。 ④人肌に温めた牛乳を③に少しずつ加えて、ダマにならないようにホワイトソースをつくる。 ⑤ブレンダーに②とホワイトソースを入れて、少しずつ回転させて撹拌させてペースト状にする。（あまり熱いまま撹拌させると吹きあがる可能性があるので、少し冷ましてからにする。） ⑥ペースト状になったポタージュを鍋に戻し、再度加熱し塩コショウで味を整える。 ⑦器に盛り付けて出来上がり！   イメージ 2）ニンジンとレンコン、豆のサラダ 材料2人分 ニンジン1/2本、レンコン50ｇ、ひよこ豆20ｇ、いんげん豆20ｇ、玉ねぎ30ｇ、水菜30ｇ、ヨーグルト40ｇ、ピーナッツバター10ｇ、オリーブオイル大さじ1、塩、コショウ ①ひよこ豆といんげん豆は前の晩から水に浸しておく。 ②豆を火にかけて柔らかくなるまで煮る。 ③野菜は良く洗う。レンコンは皮をむいて薄めの輪切りにする。軽く茹でてすぐに水にとりシャキシャキ感を残す。水菜は5ｃｍくらいに切る。 ④ニンジンは皮をむいて千切りにする。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。 ⑤ヨーグルトにビーナッツバター、オリーブオイル、塩、胡椒を入れて良く混ぜ合わせる。 ⑥豆と刻んだ玉ねぎを合わせる。 ⑦器に水菜、ニンジン、玉ねぎ、豆を盛り合わせて、ヨーグルトソースを添える。   イメージ 3）ニンジンとするめの松前漬け 材料4人分 ニンジン1本、刻み昆布20ｇ、するめ40ｇ、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2 ①するめを細かく千切りに切る。（もしくは切ってあるものを用意する） ②するめと刻み昆布を合わせて、酒、みりん、醤油の合わせ調味料をかけて混ぜ合わせる。 ③ニンジンは良く洗い、皮をむいて千切りにする。ニンジンも②に加えて良く混ぜ合わせる。 ④タッパーに入れて冷蔵庫で保管し、時々混ぜ合わせる。 ⑤3日後ぐらいから味が馴染み、するめが柔らかくなるのでその頃から食べごろになります。   イメージ 4）ニンジンのきんぴら 材料2人分 ニンジン1本、油、ごま油、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1.5、白ごま2ｇ ①ニンジンは皮をむいて千切りに切る。 ②鍋に油を入れてニンジンを炒め、少し柔らかくなったらみりんと砂糖を入れる。 ③さらに醤油を入れて味付けして、ニンジンに火が通って味がしっかりついたら火を止める。 ④器に盛り付けて白ごまをふる。   イメージ 5）おから入りバナナキャロットケーキ 材料8人分 ニンジン1本、くるみ40ｇ、レーズン40ｇ、小麦粉40ｇ、おからパウダー40ｇ、たまご1個（M)、豆乳30ml、熟れたバナナ1本、ベーキングソーダ小さじ1、砂糖20ｇ、オリーブオイル50ｇ、シナモンパウダー少々、バニラエッセンス ①パウンド型にオーブンシートを敷く。 ②ニンジンは皮をむいてすりおろし、水分を絞る。クルミは刻む。レーズンはお湯で洗う。バナナは潰す。 ③オーブンを160度に温める。他の材料を計量しておく。 ④ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で良く混ぜ合わせて、にんじん、バナナ、オリーブオイルも加えてさらに良く混ぜ合わせる。 ⑤小麦粉とおからパウダー、ベーキングソーダを合わせて、濾し器でふるいながら④にいれてさっくりとゴムベラで混ぜ合わせる。 ⑥くるみとレーズン、シナモンパウダー、バニラエッセンスを入れてまんべんなく混ぜる。 ⑦パウンド型に⑥を流し込んで入れて、下に空気が入らないように2回くらい少し持ち上げて落とす。 ⑧表面をなじませて160度のオーブンで40分焼く。 ⑨焼きあがったら竹串を刺して、何も付いてこなければ出来上がり。付いてきたら、もう少し焼く。焼き目が気になる場合は上にアルミホイルを乗せて焼く。 ⑩好みでアイシングやクリームチーズソース、ホイップクリームを付けて食べる。   イメージ クリームチーズソース（甘さ控えめ） クリームチーズ40ｇ、はちみつ大さじ1、レモン汁小さじ½ ①クリームチーズは室温で柔らかくしておく。 ②材料を良く混ぜ合わせて、練り合わせる。   トップへ戻る   ホームへ戻る   ... Read More | Share it now!

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今の季節の旬の食材を使った美味しいレシピです。   1）牡蠣のクリーム煮 材料4人分 牡蠣20粒、片栗粉、白菜200ｇ、かぶ2個、かぶの葉、人参1本、しめじ1株、油、バター20ｇ、小麦粉20ｇ、牛乳200㎖、コンソメ、塩コショウ ①牡蠣はボウルに入れ、片栗粉を入れて良く混ぜる。流水で良く洗い流して、水切りをする。お湯を沸かし、塩を一つまみ入れて牡蛎を軽く茹でて水分をきる。 ②野菜は良く洗う。白菜は4ｃｍ程度のざく切りにする。人参は皮をむいて短冊切りにする。しめじは石づきを取り除き、小分けにする。かぶは皮をむいてくし切りにし、葉の部分は小口切りに切る。 ③フライパンにバターを入れて弱火にし、温め溶けたら小麦粉を入れて良く混ぜ合わせる。 ④人肌程度に牛乳を温める。そして③のフライパンに少しづつ入れて、ダマにならないように良く混ぜ合わせてホワイトルーを作る。 ⑤鍋に人参と水を入れて中火にかける。煮立ったら白菜、かぶ、しめじ、コンソメを入れる。 ⑥野菜がしんなりしたら、牡蛎の周りに薄く小麦粉をまぶしたものとかぶの葉を鍋に入れる。 ⑦ホワイトルーを鍋に少しずついれて、ホワイトルーをなじませて塩コショウで味を調整する。   イメージ 2）ふろふき大根 材料2人分 大根200ｇ、ゆず1個、合わせみそ20ｇ、みりん大さじ2、砂糖大さじ1 ①大根を輪切りにして皮をむく。十字に隠し包丁を入れる。 ②米のとぎ汁があれば米のとぎ汁で、なければ水で茹でる。サッと竹串が通るようになったら火を止める。 ③ゆずの皮をむき、果肉は果汁をしぼる。皮は千切りにする。 ④小さめの鍋にみそ、みりん、砂糖を入れて弱火で加熱する。照りが出るまで弱火で良く混ぜ合わせる。照りが出たら火を止めてゆずの果汁を入れて良く混ぜ合わせる。 ⑤器に大根を盛り付けて、その上からゆず味噌とゆずの千切りを乗せる。   イメージ 3）小松菜と豚肉の生姜炒め 材料2人分 豚小間肉150ｇ、酒、醤油、片栗粉、小松菜100ｇ、生姜1カケ、きくらげ10ｇ、油、鶏がらスープ、塩コショウ ①豚肉は酒を振って、良く混ぜ合わせる。醤油と片栗粉も合わせて混ぜる。 ②きくらげは水に浸し戻す。 ③小松菜は良く洗い、4ｃｍ程度のざく切りにする。 ④生姜はみじん切りにして、豚肉に混ぜ合わせる。 ⑤フライパンに油を入れて、中火にかける。温まってきたら豚肉を入れて炒める。 ⑥小松菜の茎を加えてさらに炒める。 ⑦小松菜の葉と鶏がらスープ、醤油を入れて炒める。 ⑧器に盛り付けてできあがり！   イメージ 4）白菜のゆず浸し 材料4人分 白菜200ｇ、ゆず1個、だし汁、醤油 ①白菜は3ｃｍくらいのざく切りにする。 ②ゆずは皮をむいて千切りにして、果肉は果汁を絞る。 ③鍋に白菜とだし汁を入れて火にかける。 ④白菜は火を通しすぎずに少ししんなりしてきたら、醤油とゆずの絞り汁を入れて火を止める。 ⑤器に盛り付けて、ゆずの千切りを飾る。   イメージ 5）粕汁 材料4人分 生鮭150ｇ、大根1/4本、人参1/3本、長ネギ1本、ごぼう1/3本、こんにゃく1枚、里芋5個、みりん大さじ1、酒粕40ｇ、白みそ30ｇ、だし汁 ①生鮭は焼いてほぐしておく。 ②野菜は良く洗い、大根、人参は皮をむいていちょう切りにする。ゴボウはささがき、長ネギは根の方を斜め切りにする。葉の部分は小口切りに切る。 ③里芋は良く洗い濡れたまま袋に入れて電子レンジ500ｗ3分加熱し、布きんで皮をむく。1/2程度に切っておく。 ④こんにゃくは湯通しをして一口大に切る。 ⑤だし汁を鍋に入れて、大根、人参、ゴボウ、こんにゃくを入れて火にかける。 ⑥煮立ってきたらアクをとって、里芋、長ネギを入れて、みりん、白みそ、酒粕を入れて良く混ぜ合わせる。 ⑦野菜に火が通ったら、鮭を加えてひと煮立ちしたら火を止める。 ⑧器に盛り付けたら、上に小口切りのネギを飾る。   イメージ トップへ戻る   ホームへ戻る ... Read More | Share it now!

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ブロッコリーの美味しい季節です。色々なバージョンを楽しみましょう！   1）牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め 材料4人分 ブロッコリー1株、牛小間肉200g、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、コショウ、油 ①牛肉は、ほぐして酒を振りかける。 ②ブロッコリーは小分けにして良く洗う。茎は食べやすい大きさに切る。 ③ブロッコリーは軽く下茹でをして、半分くらい火を通しておく。 ④みりん、醤油、オイスターソースを入れて混ぜ合わせる。 ⑤フライパンに油を入れ火にかける。牛肉を入れて炒める。 ⑥続けてブロッコリーを入れて炒め、合わせ調味料を入れる。 ⑦牛肉とブロッコリーに火が通り、味がなじんだら火を止める。 ⑧器に盛りつけて出来上がり！   イメージ 2）卵とブロッコリーのサラダ　 材料　2人分 ブロッコリー1/2株、卵2個、チーズ20ｇ、マヨネーズ大さじ2、オリーブオイル大さじ1、リンゴ酢大さじ1、塩コショウ ①野菜は良く洗う。ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分は食べやすい大きさに切り分ける。 ②お湯を沸かし、ブロッコリーを茎から茹でる。お湯から出し、茎が半分くらい火が通ったら房を入れて茹でる。少し早めに火を止めてザルにあけて冷ます。 ③ゆで卵をつくり、大きめにざく切りにする。 ④刻んだ卵にマヨネーズ、オリーブオイル、りんご酢、塩コショウをして混ぜ合わせる。 ⑤④に茹でたブロッコリーを混ぜ合わせる。器に盛り付けて出来上がり！     イメージ 3）ブロッコリーときのこのパスタ 材料2人分 スパゲティ200ｇ、ブロッコリー1/4株、舞茸30ｇ、しめじ30ｇ、ニンニク1カケ、オリーブオイル、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、塩コショウ、かつお節 ①ブロッコリーは小分けにして、水洗いする。茎は食べやすい大きさに切る。 ②しめじは石づきを取り、舞茸と一緒に小分けにする。 ③鍋にお湯を沸かし、ブロッコリーとスパゲティを茹でる。茹で上がったらザルにあげて水分をきる。 ④フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクを入れて香りが立ったらしめじと舞茸を炒める。 ⑤続けてブロッコリーとスパゲティを入れて、みりんと醤油、塩コショウを入れて味をつける。 ⑥さらにかつお節を入れて火を止める。 ⑦器に盛りつけて出来上がり！   イメージ 4）ブロッコリーとエビの中華炒め 材料2人分 ブロッコリー1/2株、むき海老100g、白菜50g、きくらげ20g、生姜1カケ、油、鶏がらスープ、塩、片栗粉 ①ブロッコリーは小分けにして、水洗いする。茎は食べやすい大きさに切る。お湯を沸かして半分くらい火が通るように下ゆでする。 ②むき海老は背ワタを取り、縮まないように筋目に包丁を入れて、酒を振っておく。片栗粉をまぶす。 ③白菜は水洗いしてざく切りに切る。きくらげは水で戻して、食べやすい大きさに切る。 ④生姜はみじん切りにする。 ⑤フライパンか中華鍋に油と生姜を入れて中火にかける。 ⑥生姜の香りが立ったら、白菜、きくらげ、ブロッコリーを炒める。 ⑦野菜がしんなりしてきたら、エビを入れて炒め、鶏がらスープと塩を入れる。 ⑧エビの色が変わったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。 ⑨器に盛り付けて出来上がり！   イメージ 5）ブロッコリーとひよこ豆のサラダ 材料2人分 ブロッコリー1/2株、ひよこ豆20ｇ、秘伝豆40ｇ、ヨーグルト50ｇ、マヨネーズ大さじ1、塩、コショウ ①ひよこ豆と秘伝豆は一晩水に浸しておく。 ②ひよこ豆と秘伝豆を茹でて、ザルに上げる。 ③ブロッコリーは小房に分けて、水洗いして、茎は食べやすい大きさに切る。お湯を沸かして茹でる。ザルに上げて水を切る。 ④ヨーグルトにマヨネーズと塩、コショウを混ぜて味を整える。 ⑤ブロッコリー、ひよこ豆、秘伝豆と④を混ぜ合わせて器に盛り付ける。     イメージ トップへ戻る   ホームへ戻る   ... Read More | Share it now!

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  緑茶には色々な有効成分があります。βカロチン、βクリプトキサンチン、ビタミンB群、ビタミンE、ビタミンK、カリウムやその他のミネラル、カテキン、テアニンなどが含まれますが、βカロチンやβクリプトキサンチンなどの脂溶性のビタミンは、お茶の液体には出ないのです。 お茶の浸出液を出した後のお茶殻には、そのような有効成分がだいぶ残っています。 使わないのはもったいない。ちょっと発想を変えて、有効成分を捨てずに美味しい料理へと生まれ変わらせませんか？ 小さい一歩ではありますが、今後の食料を事情を考えたSDGsの対策のひとつにもなります。今まで捨てていた食材を有効利用するひとつの方法です。 ただ、カフェインを少し含んでいるので、一度に食べる量はあまり多くならないようにしましょう。 1）お茶の佃煮 材料 茶殻、アサリ水煮缶1缶、山椒適量、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、醤油大さじ4 ①茶殻は良く水を切って、乾燥させる。あさりの水煮缶は開けて水を切っておく。 ②鍋に水100ml、砂糖、みりん、醤油、山椒を入れて中火にかける。 ③煮立ってきたら茶殻とあさりの水煮缶を入れて、焦げないように気をつけて弱火でじっくり煮る。 ④水分がなくなったら火を止める。 保存容器に入れて、冷蔵庫で保存し1週間程度で食べてください。   イメージ 2）お茶のしゃぶしゃぶ 材料2人分 茶殻、牛肉薄切り200g、豆腐1/2丁白菜1/8株、長ねぎ1本、小松菜50ｇ、もやし50ｇ、人参1/2本、だし汁、柚子1個、みりん大さじ1、醤油大さじ1.5、ゴマペースト大さじ1 ①茶殻は良く水を切って、乾燥させる。 ②野菜は良く洗う。人参は皮をむいて千切りにする。 ③白菜は4cm程度のざく切りに、長ねぎは斜め切りにする。豆腐は水をきり一口大にする。牛肉は取りやすいように広げて並べる。 ④柚子は皮をむき、千切りに切る。果汁を絞り、みりん、醤油を足す。ゴマペーストと砂糖、醤油を合わせてタレをつくる。 ⑤鍋にだし汁を入れて、茶殻をたす。 ⑥だし汁が煮立ったら、牛肉や野菜を入れてタレをつけて食べる   イメージ 3）お茶のふりかけ 材料 茶殻、桜えび20ｇ、ちりめんじゃこ20ｇ、かつお節15ｇ、白ごま大さじ1、塩、しょうゆ小さじ1.5 ①茶殻は良く水を切って乾燥させる。 ②フライパンに茶殻を入れて、かつお節、醤油を入れて、弱火で炒り完全に水分を飛ばす。 ③水分が飛んだら、ちりめんじゃこ、桜えびを加えてさらに炒める。 ④味をみて、塩を入れて調整する。白ごまを加えて火を止めて冷ます。 ⑤保存容器に入れて、保存する。 冷蔵庫で保管し、なるべく早めに食べてください。 イメージ 4）お茶の和風ハンバーグ 材料2人分 茶殻、合挽き肉200g、玉ねぎ1/2個、パン粉20ｇ、卵1個、塩コショウ、大根1/4本、柚子1個、舞茸50ｇ ①茶殻は良く水を切って乾燥させる。 ②玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。舞茸は小分けにする。 ③ボウルに玉ねぎ、合挽き肉、茶殻、パン粉、卵、塩コショウを入れて、よく混ぜながら練り合わせる。 ④大根は皮をむいて、大根おろしをつくり水分をきる。柚子は皮をむいて果汁を絞り、皮は千切りに切る。果汁は醤油とみりんと合わせて柚子ダレをつくる。 ⑤フライパンに油を入れて、舞茸を炒めて塩コショウで味付けする。 ⑥皿にハンバーグを盛り付けて、上に大根おろしとタレをかけて、付け合わせの舞茸を添える。 イメージ 5）茶葉チャーハン 材料2人分 茶殻、鮭ほぐし身100ｇ、卵2個、玉ねぎ1/2、ご飯300ｇ、醤油小さじ1、塩、コショウ、油 ①茶殻は良く水を切って乾燥させる。フライパンで乾煎りする。 ②玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。鮭は焼いてほぐしておく、またはほぐし身を用意する。 ③卵は割りほぐし、ご飯に混ぜ合わせる。 ④深めのフライパンか中華鍋に油をいれて、火をつける。 ⑤玉ねぎを入れて炒める。 ⑥肉に火が通ったら、鮭のほぐし身と茶葉を加えてさらに炒める。 ⑦卵が混ざったご飯を入れて、パラパラになるように炒める。 ⑧塩コショウ、醤油で味付けをする。 ⑨味がなじんだら、皿に盛り付けて出来上がり！     イメージ トップへ戻る   ホームへ戻る ... Read More | Share it now!

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