中国では長い歴史の中、色々なお茶が生まれてきました。それぞれのお茶が独自の風味を持ち、風味豊かな味を楽しめます。
東洋医学では、お茶はどのような作用があるのか紹介します。
中国茶の種類（発酵度による分類）
お茶は茶樹の葉を使った飲み物で、茶の木はその生産地により茶葉の香りが変わります。そして、製造方法でお茶の種類が変わります。中国茶は多くの種類があります。製造方法の発酵度で大きく分類すると6種類あります。
緑茶： 発酵せず、そのままの茶葉を加工したもの （緑茶・龍井茶・ビロウチュンなど）
白茶： 軽く発酵させたもの （寿眉、白牡丹茶、白豪銀針など）
青茶： 半発酵させたもの （烏龍茶、鉄観音茶など）
黄茶： 軽い後発酵させたもの（君山銀針など）
黒茶： 後発酵させたもの （プーアル茶など）
紅茶： 全発酵させたもの （紅茶・キーマン紅茶など）
中国緑茶 （緑茶）
原産地は、中国の南方、雲南省・四川省地方です。漢の時代に日本には伝わったようです。
緑茶は発酵はさせないお茶です。中国の緑茶は日本のものとは少し違います。釜炒りを数回繰り返した後に、天日で乾燥させます。
緑茶に含まれる成分
カテキン、テアニン、カフェイン、タンニン、ビタミンC
緑茶の属性
寒熱「寒」
収散「収」
昇降「降」
臓腑「心、肺、腎」
五味「苦・甘・渋」
東洋医学的効能
清頭目：体内の余分な熱を収め、視力を回復する。
除煩熱：体内の余分な熱を収め、イライラを解消する。
化痰消食：痰を収め、消化不良を解消する。
利尿解毒：利尿作用があり、体内の毒素を分解する能力
体質相性
緑茶は「寒性」でその性質は、加熱しても変わりません。
「肝陽亢盛」の方はのぼせやすい性質があり、気を降ろす作用のある緑茶は合っています。
「気血両虚」の方は胃腸を冷やして胃の働きが悪くなりやすいので、控えめにしましょう。
「食積痰湿」もともと余分な水分が溜まりがちなので、控えめにしましょう。
「陽虚」もともと冷え性なので、冷性がさらに強まる緑茶は控え、温性の紅茶の方がよいでしょう。
白茶 （白茶）
最近、日本でも白茶は美人茶として人気が出てきたお茶です。希少性の高いお茶で高価で取引されています。
歴史は古く、2000年前以上から存在します。初夏にできる茶葉の若芽の白い毛が生えたもののみを使用します。摘んだ後に蒸したりもんだりという工程はなく、半乾燥後に茶葉の酵素により軽く発酵させます。その時にきちんと半乾燥していないと蒸れ臭かったり、カビが生えてしまいますので、きちんとした管理が必要となります。
濾した茶湯の色は薄黄色で黄金に輝き、特別な香りを持ちます。味はほんのりと甘く飲みやすいく、ほのかに花のような香りがします。昔から王族や皇族に愛されてきたお茶です。
白茶の成分
テアニン、カフェイン、カテキン
属性
寒熱「微温性」
潤燥「潤」
昇降「昇」
東洋医学的効能
頭をスッキリさせ、二日酔いや暑気あたりで体に溜まった熱を解消します。
胃にやさしく、まろやかな香りでイライラを解消します。
潤いの性質により、老廃物を出し、肌の健康を助けます。
体質相性
「肝陽亢盛」の方は、白茶は気を昇らせやすく、茶酔いになりやすいので控えめにしましょう。
「妊婦」の方は、カフェインを含んでいるので、控えめにしましょう。
「小児」の方は、カフェインを含んでいるので、飲まないようにしましょう。
胃腸に優しいお茶で他の性質の方は、問題なく飲むことができます。
ウーロン茶 （青茶）
ウーロン茶は青茶に分類されます。初夏に完全に育った茶葉を天日干しにし、軽発酵して香りを引き出します。発酵の度合いは25~80％とその製品によって差があります。発酵の途中で加熱して発酵が途中で止まるので、葉が少し青緑色を残し葉の周りが赤くなるのが特徴です。それから良く茶葉をもんで乾燥させます。よじれた茶が龍のように見えることから「烏龍茶」という名前になったそうです。
烏龍茶に含まれる成分
タンニン、カテキン、ウーロン茶ポリフェノール
烏龍茶の属性
寒熱「涼（平）」
昇降「降」
収散「収」
潤燥「潤」
臓腑「脾・胃・肺」
五味「苦・甘・渋」
東洋医学的効能
消暑止渇：暑気あたりを収め、口の渇きを解消する。
去痰消積：痰・食滞などの老廃物を除く。
安神：特有の香りでストレスを解消
解毒：体内の毒性を持つものを解く
体質相性
飲みすぎると胃腸に刺激が強いので、胃腸が弱い方は控えめに。
「気血両虚」「陽虚」の胃腸の弱い方は控えめに。
「妊婦」の方は、胎児の発育のために控えめに。
「小児」の方は、成長、発育のために飲まない方が良いでしょう。
温かいものが飲みたい季節に中国茶もいかがですか？
＜参考＞
東方栄養新書 梁こう千鶴 メディカルユーコン