この時期に旬の、脂がのったぶりを色々なメニューで楽しみたいですね！ 5つのレシピをご紹介します。 ぶりの柚庵焼き（鍋照り） 材料2人分 ぶり切り身2切れ、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1.5、ゆず1個、ほうれん草80ｇ ①ぶりは塩をひとつまみ振りかけて30分置き、洗い流し水分を拭き取り酒をふる。 ②ゆずの皮をむいて、皮は千切りにして、果汁は絞る。 ③みりん、砂糖、醤油、ゆずの果汁を混ぜてぶりに浸す。 ④ほうれん草は水で良く洗い、茹でて水にとり絞ってから5ｃｍ程度に切る。 ⑤フライパンに油を入れ中火で、ぶりを皮目から入れ、焼き目がつくように焼く。 ⑥片面が焼けたらもう片面も焼く。 ⑦漬け汁を加えて、味と照りをつけて火を止める。 ⑧皿に盛りつけて、上にゆずの千切りを飾る。脇に大根おろしを添えて出来上がり！... Read More | Share it now!
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野菜を沢山食べましょう！ 今の時期に美味しい野菜を沢山使ったメニューをご紹介します。 1）ブリのみぞれ鍋 材料4人分 白菜1/4株、人参1/2本、水菜1/2袋、えのきだけ1株、大根1/2本、ぶり切り身400ｇ、木綿豆腐1丁、だし汁、麺つゆ、ゆず1個 ①野菜は良く洗う。白菜、水菜は4ｃｍくらいのざく切りにする。人参はせん切りに切る。 ②しめじは石づきを取り除き、小分けにする。大根は皮をむいてすりおろし、汁をきる。 ③ブリは塩を一振りしてしばらく置き、水を切り水洗いをして、水分をふき取り一口大にきる。酒をふる。 ④ゆずは皮をむいて千切りに切る。果汁をしぼっておく。木綿豆腐は水をきり一口大に切る。 ⑤鍋用の鍋に、だし汁とそれに合わせた麺つゆを規定量入れる。 ⑥白菜、人参、えのきだけを鍋に入れて火にかける。 ⑦煮立ってきたらぶり、豆腐、水菜を入れる。 ⑧火が通ったら大根おろしを入れて、出来上がり。好みでゆずの千切りと果汁をかける。 イメージ 2）八宝菜 材料2人分 白菜1/8株、人参1/3本、もやし50ｇ、小松菜50ｇ、きくらげ10ｇ、生姜1カケ、むきエビ40ｇ(冷凍でも可）、カットいか40ｇ（冷凍でも可）、豚小間肉80ｇ、鶏がらスープ、塩、コショウ、片栗粉 ①野菜は良く洗う。白菜、小松菜は4ｃｍくらいのざく切りに、人参は皮をむいて短冊切りにする。もやしは長ければ少し包丁を入れる。 ②きくらげは水で戻して、水をきっておく。生姜はみじん切りにする。 ③カットいかとむきえびは酒をふっておく。豚肉にも酒をふっておく。 ④中華鍋か深めのフライパンに油を入れて火をつける。 ⑤生姜を入れて香りが立ったら、人参、豚肉を入れて炒める。 ⑥続けてもやし、白菜を加えて炒める。 ⑦白菜がしんなりしてきたら、小松菜、きくらげ、むきえびといかを入れて、鶏がらスープを加える。 ⑧塩コショウで味を整える。 ⑨全体的に火が通ったら、器に盛り付けて出来上がり！ イメージ 3）豚汁 材料4人分 大根1/4本、人参1/3本、里芋5個、こんにゃく1枚、ゴボウ1/3本、長ネギ1/3本、油揚げ1枚、豚小間肉100ｇ、だし汁、みりん大さじ1、酒大さじ1、味噌40ｇ ①野菜は良く洗う。大根、人参は皮をむいていちょう切りに切る。 ②ゴボウはささがきにして水にさらす。長ネギは、汁に入れる分は斜め切り、薬味分は小口切りに切る。 ③里芋は500ｗの電子レンジで2分加熱して、ふきんを使って皮をむく。一口大に切る。 ④こんにゃくと油揚げは一度湯通しをして、こんにゃくは一口大に、油揚げは短冊切りに切る。 ⑤豚小間肉は酒を振っておく。 ⑥深めの鍋に油を入れて、豚肉、人参、大根、ゴボウを炒める。 ⑦続けてこんにゃくを入れて、長ネギを入れる。 ⑧だし汁を加えて、蓋をする。 ⑨煮立ってきたらアクをとり、油揚げと里芋を加える。 ⑩みりん、酒、味噌を入れて味を整える。 ⑪器に盛り付けて出来上がり！ イメージ 4）けんちんうどん 材料2人分 うどん2玉、大根1/5本、人参1/4本、ゴボウ1/4本、里芋2個、長ネギ1/3本、こんにゃく1/3枚、油揚げ1/3枚、木綿豆腐1/3丁、鶏小間肉100ｇ、三つ葉少々、ゆず1個、だし汁、みりん大さじ2、醤油大さじ2 ①野菜は良く洗う。大根、人参は皮をむき、いちょう切りにする。 ②ゴボウはささがきにして水にさらす。長ネギは、汁に入れる分は斜め切り、薬味分は小口切りに切る。三つ葉はざく切りにして、ゆずの皮をむいて飾り用に切る。 ③里芋は500ｗの電子レンジで2分加熱して、ふきんを使って皮をむく。一口大に切る。 ④こんにゃくと油揚げは一度湯通しをして、こんにゃく、油揚げは短冊切りに切る。 ⑤豆腐は電子レンジ500ｗで1分かけて水切りをする。角切りに切る。 ⑥鍋に大根、人参、ゴボウ、こんにゃく、油揚げを入れて、だし汁を入れて火にかける。 ⑦煮立ってきたら、鶏肉、ねぎと豆腐を入れる。 ⑧野菜が柔らかくなってきたら、みりんと醤油を加える。 ⑨別の鍋でうどんを茹でる。 ⑩うどんが茹で上がったら、器に盛り付けてけんちん汁を注ぐ。 ⑪薬味のねぎと三つ葉、ゆず、七味唐辛子を添えて出来上がり！ イメージ 5）温野菜サラダ 材料2人分 ブロッコリー1/2房、カリフラワー1/2房、カブ2個、人参1/3本、かぼちゃ1/6個、パプリカ赤1個、プレーンヨーグルト100ｇ、白ごま10ｇ、ピーナッツバター10ｇ、醤油小さじ1、オリーブオイル小さじ1 ①野菜は良く洗う。 ②ブロッコリーとカリフラワーは小房に分ける。カブは皮をむいてくし切りに切る。 ③かぼちゃは一口大に、人参は輪切りに切る。 ④パプリカは種を取り除き、くし切りに切る。 ⑤蒸し器に野菜を入れて蒸す。 ⑥野菜を蒸している間にヨーグルトソースをつくる。プレーンヨーグルトに白すりごま、ピーナッツバター、醤油、オリーブオイルを入れて良く混ぜ合わせる。 ⑦野菜が蒸しあがったら、器に盛り付けて、ヨーグルトソースを添えて出来上がり！ イメージ トップへ戻る ホームへ戻る ... Read More | Share it now!
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DASHダイエットの考え方に沿ったレシピをご紹介します。野菜が多く、塩分少なめのメニューです。塩分が少なくてもダシやスパイスなどを利用することで美味しく食べられます。 1）玄米野菜リゾット 材料2人分 玄米100ｇ、ニンニク1カケ、ズッキーニ1本、玉ねぎ1/2個、茄子1本、ビーツ2個、えのき茸1パック、いんげん20ｇ、カットトマト缶1缶、オリーブオイル、コショウ、鶏がらスープ、水（できれば鶏がらスープストック無塩）、ベイリーフ ①玄米は数回洗い、ザルに上げておく。 ②野菜は良く洗う。玉ねぎとにんにくは皮をむいてみじん切りにする。えのき茸は石づきをとり除き、小分けにして半分に切る。ズッキーニは半月切りにする。茄子は半月切りに切って、水にさらす。ビーツは茹でて皮をむき、くし切りに切る。いんげんは4ｃｍくらいに切る。 ③深めの鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけて、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。 ④さらに玄米、えのき茸を入れて炒める。ある程度火が通ったら茄子も入れて炒める。 ⑤水と鶏がらスープ、ベイリーフを入れて蓋をして、煮立ってきたら火を弱める。 ⑥米が増えて煮えてきたら、カットトマト缶とズッキーニ、いんげん、コショウを入れる。 ⑦全ての具材が火が通り、水分が少なくなってきたらビーツを入れて、火をとめて3分程度蒸らす。 ⑧器に盛り付けて出来上がり！ イメージ 2）温野菜アボガドディップ 材料2人分 赤カブ1個、白カブ2個、なす1本、ブロッコリー1/2株、人参1本、アボカド1個、レモン絞り汁、玉ねぎ1/4個、パクチー、黒コショウ、オリーブオイル大さじ1 ①野菜は良く洗う。赤カブ、白カブは皮をむいて一口大に切る。ブロッコリーは小分けに切る。人参、なすはステック状に切る。なすは水にさらす。 ②蒸し器に水を入れて火にかけて、湯気がたってきたら野菜を入れる。 ③アボカドを半分に切って種をとり、皮を取り除き身をペースト状に潰す。レモン汁をかけておく。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにして、アボカドに混ぜ合わせる。パクチーはみじん切りにしてアボカドに加える。黒コショウ、オリーブオイルを入れて味を整える。 ④蒸しあがった野菜を皿に乗せて、アボカドデップを添える。 イメージ 3）鮭のハーブ焼き 材料2人分 生鮭2切れ、白ワイン、ローズマリー、バジル粉、タイム、オリーブオイル、イタリアンパセリ、プチトマト4個 ①生鮭は白ワインを適量振りかけておく。クレソンとプチトマトは良く洗う。イタリアンパセリは飾り用に長さを整えて、プチトマトはヘタをとり半分に切る。 ②ローズマリー、バジル、タイムを全て細かくみじん切りにして、鮭にまぶす。 ③フライパンに油をいれて、中火で熱し鮭を皮目から入れる。 ④パリッとするように片面が焼けたら、もう片面も焼く。 ⑤鮭に完全に火が通ったら、皿に盛り付けてイタリアンパセリとプチトマトを飾る。 イメージ 4）鶏のトマト煮込み 鶏もも肉2枚、コショウ、玉ねぎ1個、じゃが芋1個、トマト水煮缶（カット）1缶、ケチヤップ大さじ1、ローリエ、ブロッコリー1/3株、オリーブオイル大さじ1、パセリ粉 ①鶏のもも肉は包丁で開いて、白ワインを振っておく。 ②ブロッコリーは良く洗い、小分けにする。玉ねぎは皮をむいてくし切りにする。じゃが芋は皮をむいて一口大に切る。 ③ブロッコリーを軽く茹でて冷ましておく。 ④鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて炒める。透明になってきたら鶏がらスープと水、トマト水煮缶を入れて煮立たせる。鶏肉、コショウ、ローリエを入れて中火で煮込む。鶏肉に火が入ったらじゃが芋を入れて、弱火で水分が半分くらいになるまで煮込む。 ⑤鶏肉に完全に火が通り、ソースが濃い目になったら火を止める。 ⑥皿に鶏肉を盛り付けソースをかけて、ブロッコリーを添えて出来上がり！ イメージ 5）牡蠣のカレー焼き 材料2人分 牡蠣10粒、コショウ、カレー粉適量、小麦粉大さじ1、オリーブオイル、サニーレタス20ｇ、レモン1個、トマト1個、あさつき少々 ①牡蠣は良く洗い、水気を拭き取る。レタスは良く洗い水気をきってちぎっておく。レモンはくし切りに切る。トマトはくし切りに切る。アサツキは小口切りに刻んでおく。 ②小麦粉にカレー粉とコショウを混ぜ合わせる。牡蠣にまぶす。 ③フライパンに油を入れて熱して、牡蠣を並べていく。 ④周りがカリカリになるように焼き、中心部まで火が通ったら火を止める。 ⑤器に牡蠣を盛り付けてアサツキを上からかける。レタス、トマト、レモンを添えてできあがり！ イメージ DASHダイエットについて詳しくはこちら トップへ戻る ホームへ戻る ... Read More | Share it now!
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骨粗鬆症予防のためにカルシウムをしっかりとりましょう。カルシウムを多く摂ることが出来るレシピを5つご紹介します。 1）ししゃもの焼き浸し 材料2人分 ししゃも6尾、大根1/4本、麺つゆ適量、カイワレ大根少々 ①大根は皮をむいて、大根おろしをつくり水気を絞る。カイワレ大根は刻んでおく。 ②ししゃもを焼いて皿に乗せる。 ③シシャモの上に大根おろしとカイワレ大根を乗せて、希釈した麺つゆをかける。 イメージ 2）しらすと小松菜のスパゲティ 材料2人分 スパゲティ200g、小松菜80g、しらす50ｇ、オリーブ油、醤油大さじ1、みりん大さじ1 ①小松菜を良く洗い、4cm程度に切る。 ②熱湯に塩を入れ、スパゲティを規定の時間茹でる。茹で上がったらザルに上げる。 ③フライパンに油を入れ、小松菜とじゃこを入れて炒める。 ④さらにスパゲティを入れて、手早く炒め塩コショウ、醤油を入れて味付けをして火を止める。 ⑤器に盛りつけて出来上がり！ イメージ 3）厚揚げ肉詰め煮 材料2人 厚揚げ1枚、玉ねぎ1/2個、鶏ひき肉50g、パン粉10ｇ、卵1個（小）、塩コショウ、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、小松菜70ｇ ①厚揚げは、湯通しして油抜きをする。 ②厚揚げを半分に切って、厚揚げの内部の豆腐の部分に切り目を入れる。 ③玉ねぎは皮をむいてみじん切りに切る。小松菜は良く洗ってからざく切りにする。 ④玉ねぎ、鶏ひき肉、パン粉、卵をボウルに入れてよく混ぜる。 ⑤厚揚げにこねた肉だねを入れて、切り口の部分に片栗粉をつける。 ⑥鍋に砂糖、醤油、だし汁を入れて加熱する。煮立ったら肉を詰めた厚揚げを入れて蓋をして煮る。 ⑦肉まで完全に火が通ったら、小松菜をいれて加熱する。 ⑧小松菜の茎が柔らかくなったら火を止めて、器に盛りつける。 イメージ 4）豆腐ハンバーグ桜えび入り 材料2人 木綿豆腐1丁、鶏ひき肉50g、桜えび20g、白ごま、長ねぎ30g、ひじき10ｇ、片栗粉大さじ1、卵（小）1個、味噌小さじ1、大根1/4本、シシトウ4本、茄子1本、麺つゆ大さじ1.5 ①豆腐は電子レンジ600ｗで1分加熱し、水切りをする。ひじきは水で戻し水をきっておく。 ②野菜は良く洗う。長ねぎはみじん切りにする。茄子は乱切りに切って水にさらす。 ③しっかり水切りした豆腐を崩してボウルに入れて、鶏ひき肉、桜エビ、白ごま、長ネギ、ひじき、片栗粉、卵、味噌を入れて良く練る。 ④大根は大根おろしにする。 ⑤フライパンに油を入れて加熱する。豆腐ハンバーグの種を小判型に丸めてのばし、フライパンに入れる。空いている場所にシシトウと茄子も入れて、一緒に焼く。 ⑥片面が焼けたら裏に返して、もう片面も蓋をして焼く。 ⑦ハンバーグの中まで完全に火が通ったら火を止めて、器に盛り付ける。 ⑧大根おろしに麺つゆを希釈して入れて添える。 イメージ 5）鮭と高野豆腐のグラタン 材料4人分 生鮭切り身2切れ、高野豆腐3枚、玉ねぎ1/2個、マッシュルーム5個、ほうれん草50ｇ、小麦粉20ｇ、バター20ｇ、牛乳200ｇ、コンソメ、塩、コショウ、ピザ用チーズ40ｇ ①生鮭は塩コショウを振って焼き、身をほぐしておく。 ②高野豆腐は水で戻し、一口大に切っておく。玉ねぎはくし切りに、マッシュルームはスライスに切る。ほうれん草は茹でて水をきり、5ｃｍ程度に切っておく。 ③フライパンに油を入れて玉ねぎ、マッシュルーム、高野豆腐、鮭のほぐし身、ほうれん草を炒めて塩コショウで味付けをして、耐熱皿に敷きつめる。 ④フライパンにバターを入れて溶かし、小麦粉を加えて炒める。牛乳は人肌に温めておく。 ⑤牛乳を少しずつ入れて、ダマにならないようにのばしてホワイトソースを作る。コンソメ、塩コショウで味付けをする。 ⑥耐熱容器に炒めた具の上にホワイトソースを乗せて、ピザ用チーズを振りかけてオーブンで焼く。 ⑦チーズが溶けて少し焦げ目が付いたら、出来上がり！ イメージ 骨粗鬆症予防のための食事について、詳しくはこちらをご覧ください。 トップへ戻る ホームへ戻る ... Read More | Share it now!
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貧血気味の方は、特に鉄分が不足しないようにすることが大切です。日常的に食事の中に鉄分が多いものを入れましょう。鉄分豊富なレシピをご紹介します。 1）あさりの卵とじ 材料2人分 あさりのむき身70g、玉ねぎ1個、卵2個、三つ葉適量、だし汁、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1.5 ①あさりのむき身を良く洗い、ザルに上げて水気をきる。酒を振りかけておく。 ②玉ねぎは皮をむいてくし切りに切る。三つ葉は3cm程度に切る。 ③卵を割りほぐしておく。 ④鍋に水と調味料、玉ねぎを入れて中火にかける。 ⑤煮立ってきたら、あさりのむき身を入れる。 ⑥貝に火が通ったら卵を回し入れて蓋をする。 ⑦卵が半熟程度で全部固まらないうちに火を止める。 ⑧器に盛りつけて、三つ葉を飾り出来上がり！ イメージ 2）レバーペースト 材料4人分 豚レバー200ｇ、玉ねぎ1/2個、マッシュルーム5個、ニンニク1カケ、白ワイン150ml、牛乳150ml、ローズマリー、ケイパー、黒コショウ、塩、オリーブオイル ①レバーはスライスに切り、牛乳に浸しておく。1時間後に水洗いして水気を切っておく。 ②玉ねぎの皮をむいてみじん切りにする。マッシュルーム、ニンニクもみじん切りにする。 ③フライパンにオリーブオイル入れて玉ねぎ、マッシュルーム、ニンニクを入れて中火で炒める。 ④さらにレバーを入れて炒める。 ⑤レバーに火が通ったら白ワイン、ケイパー、ローズマリー、黒コショウを入れて煮込む。 ⑥さらに牛乳を入れて塩とコンソメ入れて味をつけ、火を止める。 ⑦人肌程度に冷まして、ブレンダーかフードプロセッサーで撹拌してペースト状にする。 ⑧皿に盛りつけて、焼いたパンやクラッカーを添えて出来上がり！ イメージ 3）バインミー 材料2人分 フランスパン1本、大根1/4本、人参1/3本、レタス1~2枚、パクチー少々、豚レバー100ｇ、ニンニク1カケ、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、バター、ナンプラー大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1 ①豚レバーはスライスに切って、牛乳に浸しておく。1時間ぐらいしたら水洗いして水気をきり白ワイン、すりおろしニンニクと砂糖、醤油につける。（または2のレバーペーストで代用しても美味しいです。） ②大根、人参は皮をむいて、棒切りに切り、砂糖と酢、ナンプラーのタレに漬ける。 ③レタス、パクチーは良く洗い、細かくちぎって水をきる。 ④フライパンに油を入れ熱し、レバーを焼く。 ⑤フランスパンをオーブントースターで焼き、バターを塗ってレタス、人参、大根、パクチーとレバーをはさむ。 イメージ 4）あさりの酒蒸し 材料4人分 殻付きあさり300ｇ、あさつき適量、ニンニク1カケ、酒100ｃｃ ①あさりは砂出しをしてから良く洗う。 ②ニンニクはスライスに、アサツキは小口切りに切る。 ③フライパンに油を入れてニンニクを炒める。 ④香りが出たら、あさりを入れてフライパンを前後にふる。 ⑤酒を入れて蓋をする。 ⑥しばらくするとあさりが口を開ける。全ての貝の口が開いたら火を止める。 ⑦皿に盛り付けて、アサツキを振ってできあがり！ イメージ 5）ひじき入りがんもどきの煮付け 材料2人分 ひじき入りがんもどき（大きめ）2個、大根1/4本、早煮昆布1枚、だし汁、砂糖小さじ1、醤油大さじ1 ①大根は皮をむいて、いちょう切りに切る。早煮昆布は水で戻して一口大に切る。 ②がんもはサッと湯通しをして油抜きをする。そして一口大に切る。 ③鍋に昆布の戻し汁とだし汁、昆布と大根を入れて中火にかける。 ④煮立ってきたらがんもを入れる。 ⑤大根が柔らかくなってきたら、砂糖を入れる。 ⑥砂糖の味がなじんだら、醤油を入れて味を含ませる。 ⑦がんもと大根に味が染みたら火を止めて、器に盛り付ける。 （ひじき入りがんもどきがない場合は、木綿豆腐をよく水切りしてつぶしたものに、戻したひじきを加えてよく混ぜて、小判型に形を整えて素揚げにすると簡単にがんもどきが作れます。） イメージ 貧血の方の食事について、詳しくはこちらをご覧ください。 トップへ戻る ホームへ戻る ... Read More | Share it now!
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貧血の予防に、鉄分を多く含んだメニューをご紹介します。 1）レバニラ炒め 材料2人分 豚レバー120ｇ、ニラ1/2束、もやし1袋、人参1/3本、ニンニク1カケ、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1.5、片栗粉大さじ1、油 ①豚レバーはスライスに切り、牛乳に浸しておく。 ②野菜は良く洗う。にんにくはすりおろしておく。ニラは5cm程度に切り、もやしは長ければ少し包丁を入れて短くする。 ③酒とみりん、醤油、ニンニクを混ぜ合わせる。レバーを水で洗い水気を拭き取り、タレの半分の量に浸す。炒める直前に片栗粉を入れてまぶす。 ④フライパンに油を入れ熱し、レバーを炒める。 ⑤レバーに火が通ってきたら、もやしとにらを炒めて残りのタレを入れて、さらに炒める。 ⑥全体的に火が通ったら、器に盛りつけて出来上がり！ イメージ 2）鶏レバー煮物 材料2人分 鶏レバー100g、長ねぎ1本、生姜1かけ、鷹の爪1本、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1.5 ①長ねぎは洗い、3cm程度の長さに切る。生姜はスライスに切る。 ②鶏レバーは小分けにして、牛乳に浸して臭みを取る。しばらくしたら水洗いし、水気を拭き取る。 ③鍋に調味料と生姜、水を入れて中火にかける。 ④調味液が煮立ったら、鶏レバーを入れて煮る。 ⑤鶏レバーに半分くらい火が通ったらねぎを入れてさらに煮る。 ⑥レバーとねぎに味がなじんだら、火を止める。 ⑦器に盛りつけて鷹の爪を乗せて出来上がり！ イメージ 3）クラムチャウダー 材料4人分 あさりむき身60ｇ、玉ねぎ1個、人参1/2本、しめじ1株、じゃが芋2個、ベーコン20ｇ、バター20ｇ、小麦粉20ｇ、牛乳250㎖、水、コンソメ、塩コショウ、白ワイン、パセリ粉 ①あさりのむき身はさっと水洗いし、良く水をきり、白ワインを少し振っておく。 ②野菜は良く洗う。人参、玉ねぎは皮をむいてジュリアンに切る（小さい角切り）。じゃが芋はダイスカットにして水にさらしておく。しめじは石づきを取り除き、小分けにする。ベーコンは短冊切りにする。 ③深めの鍋に油を入れ、ベーコン、人参、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になってきたら水とコンソメ、じゃが芋、あさりのむき身を入れる。 ④深めのフライパンにバターを入れて、弱火で熱し溶けたら小麦粉を入れる。 ⑤牛乳を人肌程度に温めておく。フライパンに少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜる。 ⑥③の鍋にホワイトソースを入れてよく混ぜる。 ⑦味をみて塩コショウで調整する。 ⑧全体的に火が通ったら火を止めて器に入れる。 ⑨パセリ粉を振って出来上がり！ イメージ ４）レバー南蛮 材料2人分 豚レバー120ｇ、ニンニク1かけ、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、片栗粉、油、もやし1袋、ほうれん草50ｇ、トマト2個、酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ2、鷹の爪1本 ①豚レバーはスライスに切り、牛乳に浸して臭みを取る。水洗いし水気をよく拭き取る。 ②ニンニクはすりおろし、酒、みりん、醤油と合わせて、レバーをつけておく。 ③野菜は良く洗い、ほうれん草は熱湯で茹でて水にとり、水気を切って4cmくらいの長さに切る。トマトはくし切りに切る。 ④もやしはさっと炒める。器にもやしとほうれん草を盛りつけてトマトを周りに飾る。 ⑤酢、砂糖、醤油、鷹の爪を合わせて南蛮だれをつくる。 ⑥油を揚げ物用の鍋に温めておく。レバーに片栗粉をまぶし170度くらいの油で揚げる。 ⑦レバーが揚がったら野菜の上に乗せて、南蛮だれをかけて出来上がり！ イメージ 5）ひじきとあさりの煮物 材料4人分 ひじき20g、あさりのむき身40g、人参1/3本、油揚げ1枚、油、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1.5 ①ひじきは水で戻す。あさりのむき身は水洗いしてから、しっかりと水をきり、酒を振る。 ②人参は皮をむき棒切りに切る。油揚げは湯通しをしてから、短冊切りにする。 ③鍋に油を入れ中火で熱し人参とひじき、油揚げを入れて炒める。 ④少し炒めたら水とさとう、みりんを入れて弱火で煮る。 ⑤ひじきが柔らかくなってきたら、あさりと醤油を入れて煮る。 ⑥全体的に火が通り味がしみたら、火を止める。 ⑦器に盛りつけて出来上がり！ イメージ トップへ戻る ホームへ戻る ... Read More | Share it now!
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